Salada de cuscuz marroquino

Fotos: Tatiana Zanardi - Cook4life/Ocean Eyes Experience

Por Tatiana Zanardi / Cook 4 Life / Ocean Eyes Experience

Receita de salada de cuscuz marroquino

Serve 4 pessoas

Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz marroquino integral 

• 1 xícara de água fervente

• ⁣1/2 cebola pequena

• 1 xícara de tomates-cereja e mais alguns para decorar

• 1/2 xícara de azeitonas verdes

• 1 xícara de queijo feta em pedaços

• 1 talo de salsão

• 1 punhado de salsinha

• Uvas passas a gosto (opcional)

• Rúcula a gosto

• Azeite extra virgem a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque 1 xícara de cuscuz em uma travessa, regue a água fervente e deixe tampada por meia hora para hidratar bem. ⁣⁣

2. Enquanto isso, pique a cebola, bem picadinha, e deixe de molho em água para tirar a acidez.⁣⁣

3. Corte uma xícara dos tomatinhos (reserve alguns inteiros para decorar), as azeitonas, o salsão e a salsinha.⁣

4. Coe a cebola e misture com os outros ingredientes no cuscuz marroquino. ⁣

5. Coloque o queijo e tempere bem tudo.⁣

6. Tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino.⁣ 

7. Se quiser, acrescente uvas passas e misture. ⁣

8. Por cima, coloque algumas folhas de rúcula e os tomatinhos inteiros para decorar.⁣⁣

9. Deixe na geladeira até servir.